北京火鍋食材展：向質(zhì)造轉(zhuǎn)變成為火鍋料行業(yè)共識
2017-12-05 10:12
原標(biāo)題：向質(zhì)造轉(zhuǎn)變成為火鍋料行業(yè)共識
中國貿(mào)易報訊（記者 朗月）作為中國餐飲業(yè)的重頭戲，火鍋經(jīng)過多年高速發(fā)展，已逐步占據(jù)餐飲行業(yè)30%的市場份額。日前，由北京企陽國際展覽有限公司主辦的2017北京火鍋食材、用品展覽會令觀眾在寒冬實實在在體驗到“火辣辣”的樂趣。該展會已在中國國際展覽中心成功舉辦兩屆，本屆展覽會規(guī)模達(dá)6502.5平方米，共有170家廠商參展，展品主要包括：冷凍調(diào)理食品、火鍋食材原料輔料、火鍋食材相關(guān)設(shè)備、牛肉羊肉、水產(chǎn)海鮮、蔬菜菌菜、禽類食品等。
近年來，隨著火鍋料行業(yè)的擴(kuò)張，行業(yè)內(nèi)大小企業(yè)“混戰(zhàn)”，逐漸出現(xiàn)低端產(chǎn)品充斥市面、商家大打“價格戰(zhàn)”的局面。消費(fèi)者則普遍質(zhì)疑火鍋料產(chǎn)品的安全。
在這樣的背景下，改變發(fā)展方式，使火鍋料行業(yè)從制造向質(zhì)造轉(zhuǎn)變成為整個行業(yè)的共識，也成為本屆展會的主題。具體到產(chǎn)品上，真材實料的魚籽類產(chǎn)品成為一大看點。廈門丸滋食品有限公司推出的昆布魚卵卷、飛魚卵香腸、魚子福袋等產(chǎn)品受到觀展客戶的一致好評。興威的魚籽燒等產(chǎn)品也憑借優(yōu)質(zhì)的口感成為“吸睛”利器。廈門永圓食品有限公司的蟹籽福袋則憑借個性化的產(chǎn)品外觀吸引了眾多觀展客戶的關(guān)注。
