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“絲綢之路”陜菜國際美食節(jié)倡導綠色健康營養(yǎng)理念，以本土知名餐飲企業(yè)展示為主，匯聚了陜西風味特色小吃、名優(yōu)產(chǎn)品及異域風味美食，體現(xiàn)民族特色，傳承傳統(tǒng)精品陜菜。

　　美食節(jié)5月6日開幕至5月15日閉幕，共10天。具體會展活動包括“三展一會”：“三展”即大唐西市絲路風情美食展、西安永興坊非遺文化美食展、西安回坊民族特色美食展，將通過三個不同主題的特色美食展區(qū)，宣傳展示展銷陜西特色餐飲及國內(nèi)國際美食，為來陜的國內(nèi)外游客和參加第三屆絲博會暨西洽會的嘉賓代表提供了解和品嘗絲路美食的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，感受絲路風情美食的韻味。

　　“一會”即“絲綢之路”陜菜發(fā)展研討品鑒會，將于5月12日在大唐西市金色大廳舉行，將通過專家學者的理論探討、餐飲企業(yè)的實戰(zhàn)交流和經(jīng)典陜菜的體驗品鑒，開展陜菜文化宣傳，助推陜西特色美食“走出去”，推動陜菜與國內(nèi)國際的交流合作，提升大西安國際化程度，助推大西安建設(shè)國際化大都市。

　　展會期間，還將開展多種形式的陜菜文化展示、文化展演活動，啟動“中國陜菜美食地圖APP”，發(fā)布陜西餐飲業(yè)發(fā)展年度報告。同時，配合中國烹飪協(xié)會召開的“第13屆中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會”，組織省外代表參觀知名陜菜企業(yè)和特色美食街區(qū)，感受絲路餐飲文化的內(nèi)涵，共同促進陜西餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　此次會展活動以市場需求為導向，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以擴大內(nèi)需促進消費為目標，推動陜菜品牌建設(shè)，彰顯“西安國際美食之都”新形象，促進陜西文化繁榮和商貿(mào)發(fā)展。同時，建立囊括管理服務(wù)標準在內(nèi)的陜菜標準體系，逐步形成行業(yè)、企業(yè)等多層次認同的陜菜系統(tǒng)，為陜菜產(chǎn)業(yè)化、大眾化和“走出去”奠定基礎(chǔ)。

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（來源：西安日報）