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在省委省政府的正確領導和大力支持下，從2015年開始，經過連續兩屆舉辦和不斷總結創新，海南國際旅游美食博覽會已經成為海南旅游美食的一張靚麗名片。

2017第三屆海南國際旅游美食博覽會由海南省旅游發展委員會、三亞市人民政府主辦，中國烹飪協會指導，三亞市旅游發展委員會、海南省食品生產與流通協會、海南省餐飲服務管理協會、海南省旅游餐飲協會共同承辦。于2017年12月30日至2018年1月2日在三亞市三亞美麗之冠文化會展中心舉行。本次博覽會是2017（第十八屆）海南國際旅游島歡樂節的重要組成部分，與歡樂節閉幕式同期在三亞舉辦，以“把世界美食請進海南  把海南美食推向世界”為主題，是一次弘揚海南旅游美食、促進海南旅游產業發展、滿足三亞及周邊地區廣大市民、游客的美食消費需求的盛宴。本次海南國際旅游島歡樂節開幕式在海口舉辦，閉幕式放在三亞，正好符合省委、省政府建設海南國際旅游島南北呼應、相互帶動的政策，旨在以點帶面，有力促進海南國際旅游島的快速、有序發展。

　　本屆美食博覽會，展館面積40000平方米，共設3個展館，1600個展位，展館劃分為22大展區。吸引了俄羅斯、德國、加拿大、瑞士、意大利、西班牙、印度、菲律賓、斯里蘭卡、韓國、越南、泰國、巴基斯坦、阿富汗、加納、敘利亞、吉爾吉斯斯坦、馬來西亞、老撾、尼泊爾、臺灣、澳門等22個國家和地區，海口、三沙、瓊海、萬寧、樂東、保亭、陵水、臨高、白沙、東方、澄邁、五指山等14個市縣參展，其中三亞5個區（吉陽、崖州、海棠、天涯、育才）單獨參展。以及四川省成都飲食公司（陳麻婆、賴湯圓）、北京東來順集團有限責任公司（東來順）、北京華天飲食集團（柳泉居飯莊、護國寺小吃、慶豐包子）、翔達南來順飯店（南來順）、昆明飲食服務有限公司（建新園）、蕪湖市耿福興酒樓（耿福興）、老邊餃子有限公司（老邊餃子）、北京老門檻餐飲管理有限公司（老門檻）、四平李連貴飲食服務有限公司（李連貴）、北京奶酪魏餐飲管理有限公司（奶酪魏）、杭州樓外樓實業集團股份有限公司（石頭門檻素包）、福州木金食品有限公司（木金）、福州同利肉燕有限公司（同利肉燕）、天津石頭門坎素包餐飲食品有限公司（石頭門坎素包）、蘇州松鶴樓餐飲管理有限公司（松鶴樓）、北京小腸陳餐飲管理有限公司（小腸陳）、北京吳家鋪密云三燒餐飲管理有限公司（吳家鋪）、重慶三十三碗黃牛肉面餐飲管理有限公司（三十三碗）、呼和浩特市老綏元餐飲管理有限公司、北京御食園食品有限公司、福建耳聾伯餐飲有限公司、重慶五斗米飲食文化公司25個中華老字號品牌參展。

　　為期4天的展會，舉辦了“中國（海南）國際紅酒咖啡嘉年華”、“國際美食新品推介招商會”、“中國·海南國際美食大賽”、“中華老字號集體展示”等多項重要配套活動。     

　　其中，中國·海南國際美食大賽以“交流、合作、促進、創新”為主題，共設置國際名廚爭霸賽、國際名菜評選、國際名小吃評選三個比賽項目。參賽者來自北京、云南、陜西、福建、浙江、安徽、山東、廣東、四川、吉林、遼寧等省份以及德國、加拿大、瑞士、印度、巴基斯坦、臺灣、澳門等國家地區。此次美食大賽是歷年來參賽區域最廣和規模最大的餐飲交流活動。其中的國際名廚爭霸賽成功邀請到來自全球多個國家和地區的殿堂級廚師參賽。據統計有12名國際、國內大師參賽，其中國際5名，國內7名，參賽選手128名。名菜、名點展示86道。通過激烈角逐，共評選出16個獎項共計61名獲獎人員。

　　本屆博覽會總參展人數達28.6萬人次，專業采購商人1200人，總交易額2.36億元，其中現場交易額8600萬元，簽訂協議額1.5億元。意向客戶630家，意向金額2.8億元。

　　經中國烹飪協會認定，海南國際旅游美食博覽會是中國目前唯一的以旅游美食為主題的大型展會，也是中國規模最大的國際旅游美食博覽會，海南省政府也已將海南國際旅游美食博覽會納入海南省“十三五”會展規劃工作綱要。

　　今后，我們將認真貫徹落實省委、省政府的指示精神，不斷豐富海南國際旅游島歡樂節的活動內容，力爭通過一系列豐富而又成效的活動，把“海南國際旅游美食博覽會”打造成檔次高、規模大、效果好、社會各界廣泛參與的國際性展會。