第九屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會昨日開幕 首設(shè)“粵菜師傅館”
第九屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會昨日開幕
首設(shè)“粵菜師傅館”
順德烹飪高手現(xiàn)場秀廚藝
廣州日報訊 （全媒體記者王名潤 通訊員順農(nóng)宣攝影報道）11月8日，第九屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會（以下簡稱“農(nóng)博會”）在廣州廣交會展館舉行，將持續(xù)至11日。佛山展區(qū)作為21個地市展區(qū)之一，主打高值花卉和優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)兩個拳頭產(chǎn)品。
本屆農(nóng)博會的一大亮點是首設(shè)“粵菜師傅館”，粵廚們現(xiàn)場烹制廣府菜、潮州菜、客家菜。值得注意的是，粵菜師傅館的廣府菜館由順德區(qū)農(nóng)業(yè)局和區(qū)旅游局牽頭負責，通過世界美食之都的獨特魅力，展現(xiàn)“順德美食+特色農(nóng)產(chǎn)品”的發(fā)展模式，推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
全省首秀
順德名廚+特色農(nóng)產(chǎn)品
粵菜師傅館是本屆農(nóng)博會一大亮點，名廚們現(xiàn)場烹制廣府菜、潮州菜、客家菜，讓吃貨們一次性體驗“舌尖上的廣東”，上演一場色香味俱全的農(nóng)業(yè)“全席大餐”，展示嶺南飲食文化的精髓。其中廣府菜館由順德區(qū)農(nóng)業(yè)局和區(qū)旅游局負責牽頭協(xié)調(diào)布展。順德區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人表示，“順德名廚+順德特色農(nóng)產(chǎn)品”模式曾于年初首次由佛山市順德區(qū)東民水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在“涼山經(jīng)貿(mào)推介及食材品鑒會”上，以西江鳊魚與美姑山羊為主題食材成功作出嘗試，而這種模式走進農(nóng)博會這樣的全省平臺，還是首次。
廣東烹飪大師、廣東烹飪名師盧順添，高級烹飪技師、順德資深名廚盧達輝，兩位土生土長的順德烹飪高手現(xiàn)場秀廚藝。草莓咕嚕肉、蠶蛹炒蟹、鳳城四杯雞、五彩蟮柳、古法花生炆草鯇，現(xiàn)場的5個順德廚師獨創(chuàng)的特色菜式讓現(xiàn)場觀眾食指大動。現(xiàn)場還專門表演“世紀魚”——羅非魚的各種烹飪技術(shù)，花生銀杏燜羅非魚、生啫羅非魚腩、撈起羅非魚、生炒羅非魚片、香辣羅非魚，一條羅非魚在廚師們的精心打磨下，成為一道道經(jīng)典美味。
據(jù)了解，在廣東鄉(xiāng)村振興工作會議上，明確提出著力做好“特”字文章，并確定實施“粵菜師傅”工程。幾個月以來，全省各地認真落實“粵菜師傅”工程部署要求，以品牌化、標準化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為導向，著力實施名廚培養(yǎng)工程、品牌提升工程、標準建設(shè)工程、產(chǎn)業(yè)升級工程和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)工程。
（來源：中國新聞網(wǎng)）
